Mikroba bernafas

Atheroma

Nafas dalam mikrob dianggap sebagai proses tenaga atau sebagai gabungan pelbagai tindak balas kimia, pengoksidaan dan penguraian bahan-bahan asal organik dan bukan organik. Hasil daripada tindak balas kimia ini, tenaga dilepaskan, yang digunakan oleh mikrob untuk penyerapan nutrien, sintesis protein dalam tubuh mereka, pergerakan, pertumbuhan, pembiakan dan benda lain dari organisma hidup.

Satu contoh pembebasan tenaga ialah pengoksidaan glukosa, yang boleh dinyatakan dalam sebatian berikut:

C6 H2O + 6 O 2 6 H2O + 6CO2 + 674 kcal.

Seperti yang dapat dilihat dari persamaan, hasil pengoksidaan lengkap satu molekul glukosa kepada produk akhir (air dan karbon dioksida), 674 kalori besar haba dikeluarkan.

Proses tenaga pernafasan dalam mikroba adalah lebih rumit dan bergantung kepada sifat bahan nutrien yang digunakan.

Dengan jenis pernafasan, mikrob dibahagikan kepada aerob dan anaerob, terdapat mikrob dan pernafasan peralihan.

Aerobes boleh hidup dan berkembang dengan akses oksigen udara percuma. Mereka menerima tenaga yang diperlukan untuk proses kehidupan dengan menyerap oksigen dan mengoksidasi bahan nutrien.

Anaerobes mampu berkembang tanpa oksigen. Oksigen bebas udara pada mikrob ini mempunyai kesan yang merosakkan dan merosakkan. Anaerobes ketat (obligate) (tetanus bacillus, patogen penapaian butyric) tidak membawa oksigen sama sekali. Mereka memperoleh tenaga yang diperlukan dengan membelah bahan-bahan organik karbohidrat, protein, lemak, asid organik, alkohol.

Anaerobes fakultatif menggunakan bahan yang sama, tetapi dengan merujuk kepada keadaan kewujudannya, mereka boleh mengubah jenis anaerobik pernafasan mereka kepada aerobik. Sebagai contoh, yis penapaian tinggi, dengan kemasukan udara yang terhad, mengalirkan gula kepada alkohol dan karbon dioksida, dengan pengudaraan yang berlimpah, mereka mengembangkan pernafasan aerobik dengan pengoksidaan gula sepenuhnya kepada karbon dioksida dan air. Bakteria asid laktik menukar glukosa ke dalam asid laktik di bawah keadaan anaerobik, dan beberapa kurang daripada aerobes. Apabila bakteria denitrifying kekurangan oksigen digunakan untuk pengoksidaan sebatian organik dengan nitrat oksigen.

Contoh-contoh menunjukkan kepelbagaian sumber tenaga dan kaedah pengeluarannya oleh pelbagai jenis mikrob; Atas sebab ini, bakteria tidak dan masih boleh mempunyai mekanisme pernafasan tunggal.

Mikroba ini berkembang dengan kekurangan oksigen.

Rajah. 6. Kentang kentang (Vas. Mesentericus):

dan - sel; b - koloni

Bacillus kentang (Vas Mesentericus) adalah bakteria gram-positif yang kasar dengan hujung bulat, panjang 1.6-6-6 mm dan lebar 0.5-0.8 μm (Rajah 6), membentuk spora, tidak membentuk kapsul, mudah alih. Batang kentang pada MPA membentuk juicy, dengan permukaan koloni mukosa yang berkedut warna abu-abu putih dengan tepi ikal. Mikroba melelehkan gelatin, membeku dan melemaskan susu, menyebabkan hidrolisis kanji, membebaskan hidrogen sulfida semasa pembangunan, tidak membentuk indole, tidak menapai glukosa dan laktosa.

Bacillus hay (Vas. Subtilis) adalah bacillus pendek gram positif dengan hujung bulat 3-5 panjang dan lebar 0.6 μm, kadang-kadang disusun dalam rantai, membentuk spora, tidak membentuk kapsul, mudah alih. Tanah koloni kelabu-putih kering tumbuh di MPA. Dengan pertumbuhan BCH, filem kering, berkedut, putih berkilat muncul; kuah pertama menjadi berawan, dan kemudian menjadi telus. Mikroba adalah sensitif terhadap tindak balas asid. Suhu optimum pembangunan ialah 37 o C. Ia boleh berkembang pada (5-20) o C.

Batang ini dicirikan oleh aktiviti proteolitik yang tinggi: ia melelehkan gelatin dan serum darah serum, membekalkan dan melembutkan susu, memancarkan ammonia, kadang-kadang hidrogen sulfida, tetapi tidak membentuk indole, menyebabkan asid biru dan sampah glukosa sukrosa.

Batang berbentuk spora aerobik. Kumpulan mikroorganisma ini termasuk bacillus yang indah, pendarfluor, pyo-purulen.

Bakteria pendarfluor (Rajah 7) dicirikan oleh aktiviti enzim yang tinggi: mereka gelatin cair dan serum darah serum, menggulung dan menghidu susu; kebanyakan strain mereka dapat merosakkan serat dan kanji.

Semasa pembangunan, mereka membentuk hidrogen sulfida dan ammonia, tidak memancarkan indole, glukosa dan laktosa tidak menuai. Bakteria menyebabkan susu litmus biru. Banyak jenis bakteria neon menghasilkan enzim lipase, lecithinase; memberikan tindak balas positif kepada katalisase, cytochrome oxidase, oxidase. Bakteria pendarfluor adalah ammonator yang kuat.

Rajah. 7. Bacillus Fluorescent (P. fluoresceh)

Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) adalah bakteria kecil Gram-negatif 2-3 mm panjang, tebal 0.6 mikron, tidak membentuk spora dan kapsul, mudah alih. Pada MPA tumbuh kabur, legap, dicat berwarna hijau kehijauan atau biru biru koloni. Warna koloni adalah disebabkan pembentukan pigmen (kuning - fluorescin dan biru - pyocyanine). Mikroba ini menyebabkan kekuningan BCH dan melepaskan pigmen, kadang-kadang sebuah filem muncul di permukaan media. Pigmen boleh larut dalam kloroform. Seperti semua bakteria putrefaktik, Pseudomonas aeruginosa sensitif terhadap tindak balas asid persekitaran, suhu optimum perkembangannya adalah 37 ° C. Mikroba dengan cepat mencairkan gelatin dan serum darah, membekalkan dan melembutkan susu, menyebabkan susu litmus biru, membentuk ammonia dan hidrogen sulfida, tetapi tidak menghasilkan indole.

Pseudomonas aeruginosa mempunyai keupayaan lipolitik. Ia memberikan tindak balas positif kepada katalisase, oksidase, sitokrom oksidase (sifat-sifat ini wujud kepada anggota genus Pseudomonas). Beberapa jenis mikroorganisma memecahkan kanji dan serat, tetapi tidak menapai laktosa dan sukrosa.

Anaerobes membentuk spora. Pembiakan anaerobes termasuk motif kayu dan sporogenes.

The putrificus tong (Cl. Putrificus) adalah bakteria gram positif 7-9 m panjang dan 0.4-0.7 μm lebar, kadang-kadang membentuk rantai, bentuk spora tahan haba yang lebih besar daripada diameter bentuk vegetatif, tidak membentuk kapsul, bergerak. Koloni di MPA mempunyai bentuk gegelung rambut, legap, likat, dengan pertumbuhan di BCH menyebabkan kekuningannya.

Sifat-sifat proteolitik dari mikroorganisma diucapkan: ia mencairkan serum gelatin dan darah, membeku dan mengonsumsi susu. Batang putficus membentuk hidrogen sulfida, amonia, indole; menyebabkan kekenyalan persekitaran otak, zon hemolisis terbentuk pada agar darah di sekitar koloni; dicirikan oleh aktiviti lipolitik, tetapi tidak mempunyai sifat-sifat saccharolytic.

Sporogenes tongkat (Cl. Sporogenes) adalah tongkat besar dengan hujung bulat 3-7 m panjang dan 0.6-0.9 m lebar. Dalam pukulan, ia terletak secara tunggal atau bentuk rantai. Sporogenes kayu dengan cepat membentuk spora, yang kekal berdaya maju selepas 30 minit pemanasan dalam mandi air, dan juga selepas 20 minit penuaan dalam autoklaf pada 120 ° C, tidak membentuk kapsul. Mikroba mudah alih, gram-positif. Koloni telus kecil pada awalnya tumbuh pada MPA, sebagai zaman budaya, mereka menjadi legap. Suhu pertumbuhan yang optimum daripada mikroorganisma ialah 37 ° C, tetapi ia juga boleh tumbuh pada 50 ° C. Sporogenes kayu mempunyai aktiviti proteolitik yang sangat kuat: ia menyebabkan pembusukan protein untuk membentuk gas; cairkan gelatin dan serum darah serum, gulung dan pegang susu. Mikroorganisma membentuk hidrogen sulfida, terurai dengan pembentukan asid dan gas, galaktosa, maltosa, dextrin, levulose, manitol, sorbitol, gliserin.

Batang pembentuk bukan spora pilihan anaerobik. Ini termasuk tongkat Proteus vulgaris (Proteus vulgaris) dan E. coli (Escherichia coli).

Bacterus proteus (Pr. Vulgaris) adalah polimorfik, iaitu. boleh membentuk filamen panjang 1; 2-3 dan lebar 0.5-0.6 mikron. Pertikaian dan kapsul tidak terbentuk. Batang ini mempunyai pergerakan aktif (peritrichs), gram-negatif (Rajah 8). Apabila pembenihan bahan yang mengandungi Proteus melekat ke dalam air pemeluwap agar tahi lalat baru (kaedah Shukevich), pertumbuhan mikrob dan pertumbuhan menjalar (bentuk H) diperhatikan selepas beberapa jam. Permukaan MPA ditutup dengan nipis, filem yang telus. Menyemai mengikut kaedah Shukevich digunakan secara meluas dalam makmal diagnostik dalam mengasingkan kayu proteus dari objek dan produk alam sekitar. Ini mikroorganisme fermentasi glukosa untuk membentuk asid dan gas, tetapi tidak menapai laktosa dan manitol. Ia merosakkan urea, mencairkan gelatin, membebaskan hidrogen sulfida, membentuk indole, ferment maltosa.

Rajah. 8. Stick proteus biasa (Pr. Vulgaris)

K ischechnaya coli (E. coli) - pendek (panjang 1-3, lebar 0.5-0.8 mikron), polimorfik, gram-negatif, tidak membentuk pertikaian, rod alih (Rajah 9). Ia tumbuh dengan baik pada media nutrien yang mudah: pada MPA - koloni adalah telus, dengan warna kelabu-biru, mudah bergabung dengan satu sama lain. Dalam BCH, mikroorganisma memberikan pertumbuhan yang banyak dengan kekaburan medium yang ketara, membentuk cincin parietal, filem pada permukaan sup biasanya tidak hadir. Pada medium diagnostik pembezaan padat Endo yang mengandungi laktosa, E. coli membentuk koloni merah rata dengan kilauan logam gelap. Tidak mencairkan gelatin, tidak tumbuh pada media yang mengandungi asid sitrik atau garamnya, menggabungkan susu, memecah peptone untuk membentuk amina, ammonia, hidrogen sulfida, indole, mempunyai aktiviti enzimatik tinggi terhadap laktosa, glukosa dan gula lain, serta alkohol.

Rajah. 9. E. coli (E. coli)

Cendawan Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 100 ribu spesies kulat (Rajah 10). Ini terutama saprophytes, mikroorganisma tidak berkembang pada makhluk hidup. Cendawan acuan dan pelbagai jenis yis boleh menjadi agen penyebab kecacatan makanan.

Cengkerang acuan. Mereka adalah penduduk tetap persekitaran luaran, membentuk koloni merayap, merayap, bulu halus, berbulu, seperti dirasakan di permukaan substrat, yang bergabung menjadi deposit berterusan. Keadaan yang paling baik untuk pembangunan kulat acuan adalah akses oksigen bebas dan reaksi asid alam sekitar. Mereka boleh menghasilkan kelembapan sekitar 10-15%, pH 1.5-11, suhu sehingga -11 ° C (genus Mukor), tekanan osmotik yang tinggi, dan jenis cendawan acuan tertentu yang mempunyai akses oksigen yang terhad. Kulat acuan mempunyai aktiviti enzimatik (proteolytic, lipolytic, dan sebagainya), menyebabkan kerosakan protein dan zat protein yang mendalam, mengurai lemak kepada asid lemak dan aldehid. Semasa pembangunan pada daging, lendir dan acuannya berlaku, disertai dengan transformasi kimia, yang menyebabkan perubahan dalam bau dan rasa. Pakaian perdagangan daging menurun.

Rajah. Ciri-ciri morfologi cendawan pelbagai kelas:

a - Mucor; b - Penicillium; dalam - Aspergillus; g - Alternaria

D ryzhi. Ini adalah anaerob fakultatif, membangunkan lebih baik dalam medium berasid, suhu pertumbuhan optimum adalah 20-30 ° C, tetapi kebanyakannya dapat berkembang pada -10 ° C. Bentuk herba ragi mati pada 60-65 ° C, dan spora - pada 70-75 ° C. Ragi adalah perkara biasa dalam alam sekitar, dari mana jatuh pada produk. Jenis ragi yis yang berbeza yang paling karbohidrat (glukosa, laktosa, sukrosa, dextrose, maltosa). Mikroorganisma genus mycoderma (Mycoderma), yang tidak menanam karbohidrat, dipanggil yeast filmy. Sel yis membran memanjang. Ragi ini diedarkan secara meluas dalam alam, jatuh pada produk, menyebabkan kerosakan mereka. Oleh itu, membangunkan pada daging, sel yis menggunakan asid laktik, menukar pH daging, dan juga merosakkan pembentangannya. Pecahan lemak menghasilkan asid lemak bebas, yang menyebabkan produk yang tengik. Ramai ragi mempunyai keupayaan lipolitik. Mikroorganisma ini tidak menyebabkan kerosakan kerosakan, tetapi akibat pengacuan dan pemborosan daging, tempoh penyimpanannya dalam keadaan sejuk dan sejuk beku.

Actinomycetes. Kebanyakan spesies actinomycetes berkembang dengan baik pada 25-30 ° C, untuk spesies patogenik, suhu optimum ialah 37-40 ° C. Actinomycetes diedarkan secara meluas - ini adalah salah satu daripada banyak mikroorganisma putrefactive. Mereka boleh menyebabkan kerosakan substrat protein, hidrolisis lemak. Membangunkan pada daging pada -2-3 ° C, actinomycetes memberikannya bau yang tidak menyenangkan, bersahaja.

Micrococci. Keluarga micrococcus (Micrococcaceae) termasuk melahirkan anak: micrococcus (Micrococcus), staphylococcus (Staphylococcus), capcine (Sarcina). Cocci keluarga ini biasanya berupa bola. Kebanyakan ahli keluarga micrococci adalah aerobes dan anaerobes fakultatif. Sebilangan kecil spesies kepunyaan anaerobes. Mikroorganisma keluarga micrococcal secara meluas. Seiring dengan saprophytic, spesies patogen juga didapati yang boleh menyebabkan pelbagai proses patologi dalam tubuh manusia dan haiwan, serta menyebabkan keracunan makanan. Micrococci - aerobik ketat, tidak seperti staphylococci. Pada bentuk MPA bersaiz sederhana putaran berwarna putih, kuning atau merah jambu. Terdapat juga pelbagai warna dari merah ke oren. Kebanyakan saprophyte merembes pigmen merah jambu dan kuning. Suhu pembangunan optimum ialah 20-25 ° C. Ramai spesies boleh berkembang pada 5-8 ° C. Micrococci dicirikan oleh rintangan yang tinggi terhadap garam dan gula, adalah mikroorganisma yang menyengat. Sesetengah spesies mengurai lemak dan memberikan produk rasa yang tengik.

Mikroba. Batang kecil bentuk yang tidak teratur, apabila pewarnaan dengan metilena biru, granulariti diperhatikan. Batang ini berkembang pada 15-35 ° C; suhu pertumbuhan optimum 30 ° C: Mikroorganisma ini adalah yang paling tahan terhadap suhu tinggi semua bakteria yang tidak terkawal.

Bakteria berminyak. Mereka adalah kayu silinder, dengan panjang 5-7 hingga 7-12 mikron dan ketebalan 0.5-1.5 mikron (Rajah 11). Bakteria adalah motil, membentuk spora (clostridia), tidak membentuk kapsul. Spora menahan mendidih selama 1-2 minit, jangan mati semasa pasteurisasi. Bakteria asid gram-butyric noda secara positif, mengandungi granulosa (sejenis kanji seperti), adalah anaerobik. Suhu optimum untuk perkembangan bakteria ialah 30-35 ° C, minimum ialah 8-10, maksimum ialah 45 ° C. Tanda-tanda ciri bakteria ini adalah pembentukan gas yang ribut semasa pembangunan, bau asam butyrik yang tidak menyenangkan. Bakteria asid butyric menapai gula susu dan memecahkan garam asid laktik. Pada masa yang sama, minyak, asetik, propionik, asid formik dan sedikit alkohol (etil, butil, propil) terbentuk. Bakteria berminyak dapat menyerap protein, asid amino dan nitrogen amonium, dan sesetengah spesies dapat menyerap nitrogen udara. Mereka sensitif terhadap tindak balas asid.

R ialah. 11. Bakteria berminyak

Bakteria asid asetik. Bakteria asid asetik adalah batang yang tidak membentuk spora, mudah alih (mereka juga tidak bergerak), terletak bersendirian atau di dalam rantai. Ini adalah aerob yang ketat. Suhu optimum untuk perkembangan bakteria ialah 30 ° C. Kolonya bakteria asid asetik hanya tumbuh di permukaan media nutrien, mereka membentuk sebuah filem pada media nutrien cecair (cincin oren muncul di permukaan susu yang terbungkus). Dengan akses udara, bakteria mudah mengoksidasi alkohol kepada asid asetik. Ejen kausatif penapaian asetik adalah bakteria acetya (Bact. Aceti), bakteria orleans (Bact. Orleanse), dan sebagainya.

Kehidupan di planet ini berhutang kepada bakteria anaerob dan aerobik.

Bacteria muncul lebih daripada 3.5 bilion tahun yang lalu dan merupakan organisma hidup pertama di planet kita. Ini adalah kerana bakteria aerobik dan anaerobik yang berasal dari kehidupan di Bumi.

Hari ini mereka adalah salah satu yang paling pelbagai dalam pelan spesies dan kumpulan organisma prokariotik (bukan nukleus) yang meluas. Pernafasan yang berbeza membolehkan mereka dibahagikan kepada aerobik dan anaerobik, dan pemakanan - menjadi prokariot heterotropik dan autotropik.

Pembahagian klasifikasi prokariotik

Kepelbagaian spesies organisma sel-sel tunggal bebas nukleus ini sangat besar: sains menggambarkan hanya 10,000 spesies, dan dianggarkan terdapat lebih daripada satu juta spesies bakteria. Klasifikasi mereka sangat rumit dan dijalankan berdasarkan kesamaan ciri-ciri dan sifat berikut:

  • morfologi - bentuk, kaedah pergerakan, keupayaan sporulasi dan lain-lain);
  • fisiologi - pernafasan oksigen (aerobik) atau varian anoksik (bakteria anaerob), dengan sifat produk metabolik dan lain-lain;
  • biokimia;
  • kesamaan ciri genetik.

Sebagai contoh, klasifikasi morfologi dari segi penampilan membahagikan semua bakteria sebagai:

Klasifikasi fisiologi berkenaan dengan oksigen membahagi semua prokariot ke dalam:

  • anaerobik - mikroorganisma yang pernafasannya tidak memerlukan kehadiran oksigen bebas;
  • aerobik - mikroorganisma yang memerlukan oksigen untuk fungsi penting mereka.

Prokaryotes anaerobik

Mikroorganisma anaerobik sepenuhnya sesuai dengan nama mereka - awalan menafikan makna perkataan, aero bermaksud udara dan kehidupan. Ternyata - kehidupan tanpa nyawa, organisma yang pernafasannya tidak memerlukan oksigen bebas.

Mikroorganisma bebas oksigen terbahagi kepada dua kumpulan:

  • anaerobik pilihan - dapat wujud dalam persekitaran yang mengandungi oksigen dan dalam ketiadaannya;
  • mewajibkan mikroorganisma - mati di hadapan oksigen bebas di alam sekitar.

Klasifikasi bakteria anaerobik membahagikan kumpulan wajib mengenai kemungkinan sporulasi kepada yang berikut:

  • clostridia yang membentuk spora adalah bakteria gram-positif, yang kebanyakannya adalah motil, yang dicirikan oleh metabolisme yang intensif dan kebolehubahan yang besar;
  • anaerob bukan clostridial adalah bakteria gram positif dan negatif yang merupakan sebahagian daripada mikroflora manusia.

Sifat Clostridium

Bakteria anaerobik yang membentuk spora ditemui dalam kuantiti yang banyak di dalam tanah dan di dalam saluran gastrousus haiwan dan manusia. Antaranya, lebih daripada 10 spesies diketahui adalah toksik kepada manusia. Bakteria ini membentuk eksotoksin yang sangat aktif bagi setiap spesies.

Walaupun patogen berjangkit boleh menjadi satu jenis mikroorganisma anaerobik, mabuk dengan pelbagai persatuan mikroba adalah lebih banyak ciri:

  • beberapa jenis bakteria anaerobik;
  • mikroorganisma anaerobik dan aerobik (selalunya clostridia dan staphylococcus).

Budaya bakteria

Ia agak semulajadi dalam persekitaran oksigen biasa kita yang perlu menggunakan peralatan khas dan media mikrobiologi untuk mendapatkan aerob yang wajib. Malah, penanaman mikroorganisma bebas oksigen dikurangkan kepada penciptaan keadaan di mana akses udara ke persekitaran di mana prokariot ditanam sepenuhnya disekat.

Dalam kes analisis mikrobiologi untuk mewajibkan anaerob, kaedah pensampelan dan kaedah pengangkutan sampel ke makmal sangat penting. Oleh kerana mikroorganisma yang bertanggungjawab akan segera mati di bawah tindakan udara, sampel mesti disimpan sama ada dalam jarum suntikan tertutup atau media khusus yang ditujukan untuk pengangkutan sedemikian.

Mikroorganisma aerophilic

Aerobes adalah mikroorganisma yang mana pernafasannya mustahil tanpa oksigen bebas udara, dan penanaman mereka berlaku di permukaan media nutrien.

Mengikut tahap pergantungan oksigen, semua aerob dibahagikan kepada:

  • mewajibkan (aerophiles) - dapat berkembang hanya dengan kepekatan oksigen yang tinggi di udara;
  • mikroorganisma aerobik pilihan yang berkembang dan dengan jumlah oksigen dikurangkan.

Hartanah dan ciri aerobes

Bakteria aerobik menghuni tanah, air dan udara dan terlibat secara aktif dalam peredaran bahan. Pernafasan bakteria, yang aerobik, dilakukan dengan pengoksidaan langsung metana (CH4), hidrogen (H2), nitrogen (N2), hidrogen sulfida (H2S), besi (Fe).

Mikroorganisma aerobik wajib yang patogen kepada manusia termasuk bacillus tuberkul, patogenemia tularemia dan vibrio kolera. Mereka semua memerlukan kandungan oksigen yang tinggi untuk hidup. Bakteria aerobik pilihan, seperti salmonella, mampu bernafas dengan oksigen yang sangat sedikit.

Mikroorganisma aerobik yang menjalankan pernafasan mereka dalam suasana oksigen boleh wujud dalam jarak yang sangat luas dengan tekanan separa antara 0.1 hingga 20 atm.

Berkembang aerobes

Penanaman aerobes melibatkan penggunaan medium nutrien yang sesuai. Syarat-syarat yang diperlukan juga adalah kawalan kuantitatif terhadap suasana oksigen dan penciptaan suhu optimum.

Pernafasan dan pertumbuhan aerobes menunjukkan dirinya sebagai pembentukan kekeruhan dalam media cecair atau, dalam hal media padat, sebagai pembentukan koloni. Rata-rata, ia akan mengambil masa kira-kira 18 hingga 24 jam untuk mengembangkan aerobes di bawah keadaan termostatik.

Mikroorganisma yang menjejaskan kualiti produk

Bahan makanan semasa simpanan tertakluk kepada kemerosotan akibat pergeseran dan perkembangan pelbagai mikroorganisme saprophytik di dalamnya. Komposisi spesies mikroorganisma sangat pelbagai: bakteria putrefaktif, mikroskopi, asid laktik, asid butir, asid asetik, bakteria asid propionik, kulat cendawan, yis, actinomycetes.

Bersama dengan saprophyte, mikroorganisma patogenik dan konduktif boleh didapati di dalam produk, yang merupakan agen penyebab penyakit zooanthroponosis, penyakit bawaan makanan dan toksin.

Mikroorganisma Putrid membangunkan produk dan juga dalam usus manusia dan haiwan. Mereka menyebabkan pecahan protein dengan pembentukan produk penguraian toksik, yang boleh menyebabkan kemunculan pelbagai kecacatan makanan: bau yang tidak menyenangkan, lendir. Penggunaan produk tersebut menyebabkan keracunan makanan akut. Untuk bakteria putrefactive termasuklah rod membentuk spora yang membentuk spora dan bukan spora, anaerob yang membentuk spora, rod berbentuk bukan spora anaerobik.

Batang berbentuk spora aerobik. Wakil khas adalah kayu cereus, cendawan, kubis, kentang dan rumput kering.

Cereus tongkat (Bac Cereus) adalah tongkat gram positif dengan panjang 8 μm, lebar 0.9-1.5 μm, mudah alih, membentuk spora (Rajah 5). Strain individu mikroorganisma ini boleh membentuk kapsul. Ia boleh berkembang dengan kekurangan oksigen.

Rajah. 5. Cendawan cendawan (Vere Cereus):

dan - sel; b - koloni

Di permukaan MPA menanam jajahan besar dengan tepi kasar, sesetengah strain memancarkan pigmen berwarna merah jambu; pada darah agar sekitar koloni terdapat zon hemolisis yang jelas. Dengan perkembangan mikroorganisma membentuk filem halus, cincin parietal, kekeruhan seragam dan sedimen flocculent di bahagian bawah tiub.

Semua strain tumbuh pesat pada pH (9-9.5), pada pH (4.5-5) mereka terhenti berkembang. Boleh berkembang apabila kepekatan garam dalam medium 10-15%, gula - sehingga 30-60%. Suhu optimum pembangunan adalah (30-32) ° C. Gulung kayu dan pateri susu, cepat dicairkan gelatin, dapat membentuk asetilmetilcarbinol, larikan garam sitrat, larutan maltosa dan sukrosa. Sesetengah strain merosakkan laktosa, galaktosa, inulin, arabinose, gliserin.

Kayu kubis (Vas Megatherium) adalah kayu gram positif dengan panjang 3.5-7 mikron dan lebar 1.5-2 mikron. Ia terletak secara tunggal, berpasangan atau di rantai, adalah mudah alih, membentuk spora, tidak membentuk kapsul. Pada IPA tumbuh koloni warna abu-abu putih, licin, berkilat dengan tepi licin. Batang kubis menyebabkan BCH mendung dengan pembentukan sedikit sedimen. Mikroba adalah sensitif terhadap tindak balas asid. Suhu optimum pembangunan adalah 25-30 ° C. Tongkat dengan cepat mencairkan gelatin, membeku dan melemaskan susu, menyebabkan hemolisis erythrocytes, hidrolisis kanji. Pada media dengan glukosa dan laktosa, mikroba adalah berasid. Dengan perkembangan batang kubis, hidrogen sulfida dan amonia dibebaskan, tetapi tidak ada indole yang terbentuk.

Rajah. 6. Kentang kentang (Vas. Mesentericus):

dan - sel; b - koloni

Bacillus kentang (Vas Mesentericus) adalah bakteria gram-positif yang kasar dengan hujung bulat, panjang 1.6-6-6 mm dan lebar 0.5-0.8 μm (Rajah 6), membentuk spora, tidak membentuk kapsul, mudah alih. Batang kentang pada MPA membentuk juicy, dengan permukaan koloni mukosa yang berkedut warna abu-abu putih dengan tepi ikal. Mikroba melelehkan gelatin, membeku dan melemaskan susu, menyebabkan hidrolisis kanji, membebaskan hidrogen sulfida semasa pembangunan, tidak membentuk indole, tidak menapai glukosa dan laktosa.

Bacillus hay (Vas. Subtilis) adalah bacillus pendek gram positif dengan hujung bulat 3-5 panjang dan lebar 0.6 μm, kadang-kadang disusun dalam rantai, membentuk spora, tidak membentuk kapsul, mudah alih. Tanah koloni kelabu-putih kering tumbuh di MPA. Dengan pertumbuhan BCH, filem kering, berkedut, putih berkilat muncul; kuah pertama menjadi berawan, dan kemudian menjadi telus. Mikroba adalah sensitif terhadap tindak balas asid. Suhu optimum pembangunan ialah 37 o C. Ia boleh berkembang pada (5-20) o C.

Batang ini dicirikan oleh aktiviti proteolitik yang tinggi: ia melelehkan gelatin dan serum darah serum, membekalkan dan melembutkan susu, memancarkan ammonia, kadang-kadang hidrogen sulfida, tetapi tidak membentuk indole, menyebabkan asid biru dan sampah glukosa sukrosa.

Batang berbentuk spora aerobik. Kumpulan mikroorganisma ini termasuk bacillus yang indah, pendarfluor, pyo-purulen.

Bakteria pendarfluor (Rajah 7) dicirikan oleh aktiviti enzim yang tinggi: mereka gelatin cair dan serum darah serum, menggulung dan menghidu susu; kebanyakan strain mereka dapat merosakkan serat dan kanji.

Semasa pembangunan, mereka membentuk hidrogen sulfida dan ammonia, tidak memancarkan indole, glukosa dan laktosa tidak menuai. Bakteria menyebabkan susu litmus biru. Banyak jenis bakteria neon menghasilkan enzim lipase, lecithinase; memberikan tindak balas positif kepada katalisase, cytochrome oxidase, oxidase. Bakteria pendarfluor adalah ammonator yang kuat.

Rajah. 7. Bacillus Fluorescent (P. fluoresceh)

Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) adalah bakteria kecil Gram-negatif 2-3 mm panjang, tebal 0.6 mikron, tidak membentuk spora dan kapsul, mudah alih. Pada MPA tumbuh kabur, legap, dicat berwarna hijau kehijauan atau biru biru koloni. Warna koloni adalah disebabkan pembentukan pigmen (kuning - fluorescin dan biru - pyocyanine). Mikroba ini menyebabkan kekuningan BCH dan melepaskan pigmen, kadang-kadang sebuah filem muncul di permukaan media. Pigmen boleh larut dalam kloroform. Seperti semua bakteria putrefaktik, Pseudomonas aeruginosa sensitif terhadap tindak balas asid persekitaran, suhu optimum perkembangannya adalah 37 ° C. Mikroba dengan cepat mencairkan gelatin dan serum darah, membekalkan dan melembutkan susu, menyebabkan susu litmus biru, membentuk ammonia dan hidrogen sulfida, tetapi tidak menghasilkan indole.

Pseudomonas aeruginosa mempunyai keupayaan lipolitik. Ia memberikan tindak balas positif kepada katalisase, oksidase, sitokrom oksidase (sifat-sifat ini wujud kepada anggota genus Pseudomonas). Beberapa jenis mikroorganisma memecahkan kanji dan serat, tetapi tidak menapai laktosa dan sukrosa.

Anaerobes membentuk spora. Pembiakan anaerobes termasuk motif kayu dan sporogenes.

The putrificus tong (Cl. Putrificus) adalah bakteria gram positif 7-9 m panjang dan 0.4-0.7 μm lebar, kadang-kadang membentuk rantai, bentuk spora tahan haba yang lebih besar daripada diameter bentuk vegetatif, tidak membentuk kapsul, bergerak. Koloni di MPA mempunyai bentuk gegelung rambut, legap, likat, dengan pertumbuhan di BCH menyebabkan kekuningannya.

Sifat-sifat proteolitik dari mikroorganisma diucapkan: ia mencairkan serum gelatin dan darah, membeku dan mengonsumsi susu. Batang putficus membentuk hidrogen sulfida, amonia, indole; menyebabkan kekenyalan persekitaran otak, zon hemolisis terbentuk pada agar darah di sekitar koloni; dicirikan oleh aktiviti lipolitik, tetapi tidak mempunyai sifat-sifat saccharolytic.

Sporogenes tongkat (Cl. Sporogenes) adalah tongkat besar dengan hujung bulat 3-7 m panjang dan 0.6-0.9 m lebar. Dalam pukulan, ia terletak secara tunggal atau bentuk rantai. Sporogenes kayu dengan cepat membentuk spora, yang kekal berdaya maju selepas 30 minit pemanasan dalam mandi air, dan juga selepas 20 minit penuaan dalam autoklaf pada 120 ° C, tidak membentuk kapsul. Mikroba mudah alih, gram-positif. Koloni telus kecil pada awalnya tumbuh pada MPA, sebagai zaman budaya, mereka menjadi legap. Suhu pertumbuhan yang optimum daripada mikroorganisma ialah 37 ° C, tetapi ia juga boleh tumbuh pada 50 ° C. Sporogenes kayu mempunyai aktiviti proteolitik yang sangat kuat: ia menyebabkan pembusukan protein untuk membentuk gas; cairkan gelatin dan serum darah serum, gulung dan pegang susu. Mikroorganisma membentuk hidrogen sulfida, terurai dengan pembentukan asid dan gas, galaktosa, maltosa, dextrin, levulose, manitol, sorbitol, gliserin.

Batang pembentuk bukan spora pilihan anaerobik. Ini termasuk tongkat Proteus vulgaris (Proteus vulgaris) dan E. coli (Escherichia coli).

Bacterus proteus (Pr. Vulgaris) adalah polimorfik, iaitu. boleh membentuk filamen panjang 1; 2-3 dan lebar 0.5-0.6 mikron. Pertikaian dan kapsul tidak terbentuk. Batang ini mempunyai pergerakan aktif (peritrichs), gram-negatif (Rajah 8). Apabila pembenihan bahan yang mengandungi Proteus melekat ke dalam air pemeluwap agar tahi lalat baru (kaedah Shukevich), pertumbuhan mikrob dan pertumbuhan menjalar (bentuk H) diperhatikan selepas beberapa jam. Permukaan MPA ditutup dengan nipis, filem yang telus. Menyemai mengikut kaedah Shukevich digunakan secara meluas dalam makmal diagnostik dalam mengasingkan kayu proteus dari objek dan produk alam sekitar. Ini mikroorganisme fermentasi glukosa untuk membentuk asid dan gas, tetapi tidak menapai laktosa dan manitol. Ia merosakkan urea, mencairkan gelatin, membebaskan hidrogen sulfida, membentuk indole, ferment maltosa.

Rajah. 8. Stick proteus biasa (Pr. Vulgaris)

E. coli (E. coli) adalah pendek (panjang 1-3, lebar 0.5-0.8 μm), polimorfik, gram-negatif, tidak membentuk spora, tongkat mudah alih (Rajah 9). Ia tumbuh dengan baik pada media nutrien yang mudah: pada MPA - koloni adalah telus, dengan warna kelabu-biru, mudah bergabung dengan satu sama lain. Dalam BCH, mikroorganisma memberikan pertumbuhan yang banyak dengan kekaburan medium yang ketara, membentuk cincin parietal, filem pada permukaan sup biasanya tidak hadir. Pada medium diagnostik pembezaan padat Endo yang mengandungi laktosa, E. coli membentuk koloni merah rata dengan kilauan logam gelap. Tidak mencairkan gelatin, tidak tumbuh pada media yang mengandungi asid sitrik atau garamnya, menggabungkan susu, memecah peptone untuk membentuk amina, ammonia, hidrogen sulfida, indole, mempunyai aktiviti enzimatik tinggi terhadap laktosa, glukosa dan gula lain, serta alkohol.

Rajah. 9. E. coli (E. coli)

Cendawan Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 100 ribu spesies kulat (Rajah 10). Ini terutama saprophytes, mikroorganisma tidak berkembang pada makhluk hidup. Cendawan acuan dan pelbagai jenis yis boleh menjadi agen penyebab kecacatan makanan.

Cengkerang acuan. Mereka adalah penduduk tetap persekitaran luaran, membentuk koloni merayap, merayap, bulu halus, berbulu, seperti dirasakan di permukaan substrat, yang bergabung menjadi deposit berterusan. Keadaan yang paling baik untuk pembangunan kulat acuan adalah akses oksigen bebas dan reaksi asid alam sekitar. Mereka boleh menghasilkan kelembapan sekitar 10-15%, pH 1.5-11, suhu sehingga -11 ° C (genus Mukor), tekanan osmotik yang tinggi, dan jenis cendawan acuan tertentu yang mempunyai akses oksigen yang terhad. Kulat acuan mempunyai aktiviti enzimatik (proteolytic, lipolytic, dan sebagainya), menyebabkan kerosakan protein dan zat protein yang mendalam, mengurai lemak kepada asid lemak dan aldehid. Semasa pembangunan pada daging, lendir dan acuannya berlaku, disertai dengan transformasi kimia, yang menyebabkan perubahan dalam bau dan rasa. Pakaian perdagangan daging menurun.

Rajah. Ciri-ciri morfologi cendawan pelbagai kelas:

a - Mucor; b - Penicillium; dalam - Aspergillus; g - Alternaria

Ragi Ini adalah anaerob fakultatif, membangunkan lebih baik dalam medium berasid, suhu pertumbuhan optimum adalah 20-30 ° C, tetapi kebanyakannya dapat berkembang pada -10 ° C. Bentuk herba ragi mati pada 60-65 ° C, dan spora - pada 70-75 ° C. Ragi adalah perkara biasa dalam alam sekitar, dari mana jatuh pada produk. Jenis ragi yis yang berbeza yang paling karbohidrat (glukosa, laktosa, sukrosa, dextrose, maltosa). Mikroorganisma genus mycoderma (Mycoderma), yang tidak menanam karbohidrat, dipanggil yeast filmy. Sel yis membran memanjang. Ragi ini diedarkan secara meluas dalam alam, jatuh pada produk, menyebabkan kerosakan mereka. Oleh itu, membangunkan pada daging, sel yis menggunakan asid laktik, menukar pH daging, dan juga merosakkan pembentangannya. Pecahan lemak menghasilkan asid lemak bebas, yang menyebabkan produk yang tengik. Ramai ragi mempunyai keupayaan lipolitik. Mikroorganisma ini tidak menyebabkan kerosakan kerosakan, tetapi akibat pengacuan dan pemborosan daging, tempoh penyimpanannya dalam keadaan sejuk dan sejuk beku.

Actinomycetes. Kebanyakan spesies actinomycetes berkembang dengan baik pada 25-30 ° C, untuk spesies patogenik, suhu optimum ialah 37-40 ° C. Actinomycetes diedarkan secara meluas - ini adalah salah satu daripada banyak mikroorganisma putrefactive. Mereka boleh menyebabkan kerosakan substrat protein, hidrolisis lemak. Membangunkan pada daging pada -2-3 ° C, actinomycetes memberikannya bau yang tidak menyenangkan, bersahaja.

Micrococci. Keluarga micrococcus (Micrococcaceae) termasuk melahirkan anak: micrococcus (Micrococcus), staphylococcus (Staphylococcus), capcine (Sarcina). Cocci keluarga ini biasanya berupa bola. Kebanyakan ahli keluarga micrococci adalah aerobes dan anaerobes fakultatif. Sebilangan kecil spesies kepunyaan anaerobes. Mikroorganisma keluarga micrococcal secara meluas. Seiring dengan saprophytic, spesies patogen juga didapati yang boleh menyebabkan pelbagai proses patologi dalam tubuh manusia dan haiwan, serta menyebabkan keracunan makanan. Micrococci - aerobik ketat, tidak seperti staphylococci. Pada bentuk MPA bersaiz sederhana putaran berwarna putih, kuning atau merah jambu. Terdapat juga pelbagai warna dari merah ke oren. Kebanyakan saprophyte merembes pigmen merah jambu dan kuning. Suhu pembangunan optimum ialah 20-25 ° C. Ramai spesies boleh berkembang pada 5-8 ° C. Micrococci dicirikan oleh rintangan yang tinggi terhadap garam dan gula, adalah mikroorganisma yang menyengat. Sesetengah spesies mengurai lemak dan memberikan produk rasa yang tengik.

Mikroba. Batang kecil bentuk yang tidak teratur, apabila pewarnaan dengan metilena biru, granulariti diperhatikan. Batang ini berkembang pada 15-35 ° C; suhu pertumbuhan optimum 30 ° C: Mikroorganisma ini adalah yang paling tahan terhadap suhu tinggi semua bakteria yang tidak terkawal.

Bakteria berminyak. Mereka adalah kayu silinder, dengan panjang 5-7 hingga 7-12 mikron dan ketebalan 0.5-1.5 mikron (Rajah 11). Bakteria adalah motil, membentuk spora (clostridia), tidak membentuk kapsul. Spora menahan mendidih selama 1-2 minit, jangan mati semasa pasteurisasi. Bakteria asid gram-butyric noda secara positif, mengandungi granulosa (sejenis kanji seperti), adalah anaerobik. Suhu optimum untuk perkembangan bakteria ialah 30-35 ° C, minimum ialah 8-10, maksimum ialah 45 ° C. Tanda-tanda ciri bakteria ini adalah pembentukan gas yang ribut semasa pembangunan, bau asam butyrik yang tidak menyenangkan. Bakteria asid butyric menapai gula susu dan memecahkan garam asid laktik. Pada masa yang sama, minyak, asetik, propionik, asid formik dan sedikit alkohol (etil, butil, propil) terbentuk. Bakteria berminyak dapat menyerap protein, asid amino dan nitrogen amonium, dan sesetengah spesies dapat menyerap nitrogen udara. Mereka sensitif terhadap tindak balas asid.

Bakteria asid asetik. Bakteria asid asetik adalah batang yang tidak membentuk spora, mudah alih (mereka juga tidak bergerak), terletak bersendirian atau di dalam rantai. Ini adalah aerob yang ketat. Suhu optimum untuk perkembangan bakteria ialah 30 ° C. Kolonya bakteria asid asetik hanya tumbuh di permukaan media nutrien, mereka membentuk sebuah filem pada media nutrien cecair (cincin oren muncul di permukaan susu yang terbungkus). Dengan akses udara, bakteria mudah mengoksidasi alkohol kepada asid asetik. Ejen kausatif penapaian asetik adalah bakteria acetya (Bact. Aceti), bakteria orleans (Bact. Orleanse), dan sebagainya.

KEMAJUAN:

Tugasan 1. Untuk mengkaji morfologi mikroorganisma dalam cadangan pilihan substrat kumulatif.

Opsyen 1. Kultur kumulatif Bacillus subtilis bacillus kentang, diperoleh seperti berikut: kentang kupas dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam hidangan Petri dan dipanaskan selama 10 minit pada suhu 100 ° C dalam sterilizer (semua sel mikroba vegetatif tidak diaktifkan) dan kemudian diletakkan dalam termostat untuk 2- 3 hari pada suhu 25-30 ° C. Spora bercambah pada kentang dan filem berkedut kuat terbentuk, semasa pemeriksaan mikroskopik yang rod mudah alih sehingga 4-5 μm panjang dilihat, sering disambungkan dalam rantai.

Pilihan 2. Kultur akumulatif bakteria asid asetik, diperolehi seperti berikut: dalam tiub ujian dengan susu steril, berasid kepada pH 5.5-5.8, membuat gelung starter kefir, berumur 48 jam pada suhu bilik. Pengeluaran biomas dinyatakan dalam pembekuan susu dan pembentukan cincin kuning pada permukaan beku.

Opsyen 3. Kultur kumulatif bakteria asid buti (Clostridium genus), diperolehi seperti berikut: dalam tiub ujian besar atau 50 ml, masukkan beberapa keping kentang yang tidak berbuih, seperempat sudu teh kapur, tuangkan air paip (jarak kepada gabus 2-3 cm) penyumbat dan pasteur pada 80 ° C selama 10 minit di dalam tab mandi air, selepas itu ditempatkan dalam termostat pada suhu 37 ° C. Selepas 1-2 hari, sebilangan besar batang bergerak boleh dikesan di dalam cecair di bahagian bawah tiub. Untuk pemeriksaan mikroskopik, cecair budaya diambil dari bahagian bawah tiub, berhampiran kepingan kentang.

Tugas 2. Untuk mengkaji kaedah biokimia untuk mengenal pasti bakteria dalam varian cadangan substrat:

a Untuk mengkaji keupayaan untuk menanam karbohidrat menggunakan kaedah "pelbagai warna".

Sederhana medium digunakan untuk menentukan aktiviti saccharolytic; mereka mengandungi 1% air peptone, penunjuk Andrade dan satu karbohidrat. Pemecahan karbohidrat menyebabkan warna medium berubah dari kuning ke merah. Oleh kerana bakteria dibezakan oleh keupayaannya untuk menapai karbohidrat tertentu, barisan tiub ujian mengambil rupa yang berwarna-warni. Oleh itu, set media ini dipanggil siri "variegated" (atau warna).

Apabila menentukan keupayaan mikroorganisma untuk mengangkut karbohidrat ke dalam barisan berangka yang bernombor dengan jumlah laktosa yang berlainan, jumlah budaya kumulatif yang sama adalah biji (1 mikrobiologi). Keputusan dinilai selepas 72 jam.

b. Untuk mengkaji keupayaan bakteria untuk memecahkan protein.

Sesetengah bakteria memperlihatkan aktiviti proteolitik, menyembuhkan protease yang memangkinkan pemecahan protein. Kehadiran budaya enzim proteolitik dari kumpulan kolagenases ditentukan dengan menyemai celah pada KMAFAnM sederhana. Dengan hasil yang positif, pencairannya diperhatikan dalam bentuk corong atau lapisan dari atas ke bawah. Keupayaan untuk memecahkan protein dan asid amino juga boleh dinilai dengan mengubah warna medium, kerana produk yang dihasilkan - ammonia, indole dan hidrogen sulfida - mengalihkan pH ke sisi alkali, menyebabkan perubahan dalam warna penunjuk.

Tiub dengan medium selepas pembenihan budaya diletakkan dalam termostat pada 37 ° C selama 72 jam. Pada akhir masa ini, pencairan medium di sekitar suntikan dicatatkan oleh gelung.

dalam Untuk mengkaji keupayaan mikroorganisma untuk membentuk ammonia. Untuk menentukan keupayaan untuk membentuk NH3 Menanam pada KMAFAnM sederhana, dan jalur kertas litmus diperbetulkan di antara permukaan dan penyumbatnya. Dengan hasil yang positif, kertas itu berwarna biru.

Adalah disyorkan untuk meletakkan ujian litmus dalam varian pembenihan pada item b) untuk mengelakkan pertindihan penanaman.

d. Menentukan aktiviti pektolitik.

Kebiasaan bakteria yang dikaji dibiakkan dengan "medali" pada permukaan medium agar nutrien lengkap yang mengandungi Ca 2+ ion, dengan gel pektin digunakan di atasnya. Selepas inkubasi selama 72 jam pada 37 ° C, pengeluaran enzim pectolytic dicatatkan oleh pembentukan telaga pada permukaan gel.

Soalan ujian:

1. Ciri-ciri kaedah "tanaman kumulatif."

2. Kaedah penanaman dalam mendapatkan biomas mikroorganisma.

3. Faktor-faktor yang mempengaruhi kadar pertumbuhan mikroorganisma dalam memperoleh budaya kumulatif.

4. Pertumbuhan budaya di pelbagai persekitaran.

5. Ciri-ciri budaya mikroorganisma yang menjejaskan kualiti makanan

6. Kaedah mendapatkan beberapa jenis tanaman kumulatif.

7. Kaedah biokimia untuk mengenal pasti bakteria.

Aerobes

Aerobes adalah mikroba yang berkembang dengan baik hanya dengan akses oksigen yang bebas dan berkembang, sebagai peraturan, pada permukaan media nutrien (sarcins, Vibrio cholerae, Pseudomonas pneumonia, jerawat, bacillus anthracis, mycobacteria tuberkulosis, dan lain-lain). Antara aerobes, terdapat juga mikro-mikrofon, yang hanya memerlukan sedikit oksigen, dan aerobak fakultatif, yang boleh tumbuh tanpa udara. Lihat juga Bakteria.

Aerobes [dari bahasa Yunani. udara dan b (ios) - kehidupan] - organisma dengan jenis pernafasan aerobik, iaitu keupayaan untuk hidup dan berkembang hanya apabila ada oksigen bebas di udara. Aerobes menggunakan tenaga yang dikeluarkan semasa pengoksidaan sebatian organik ke CO sebagai sumber untuk aktiviti sel penting.2 dan H2O kehadiran oksigen molekul. Aerobes merangkumi semua organisme yang lebih tinggi (haiwan dan tumbuhan), serta kumpulan mikroorganisma yang besar.

Mengikut nisbah aerob untuk oksigen, mereka dibahagikan kepada obligasi (tidak bersyarat), atau aerophiles, yang tidak dapat berkembang tanpa adanya oksigen bebas dan pilihan (bersyarat), yang mampu berkembang dengan kandungan oksigen yang berkurang di alam sekitar. Kumpulan aerobes wajib termasuk beberapa mikroorganisme-saprophytes yang hidup di dalam tanah, air dan udara dan secara aktif mengambil bahagian dalam peredaran bahan-bahan yang bersifat. Ini termasuk bakteria yang pernafasannya berlaku melalui pengoksidaan langsung metana (Bac. Methanicus, dan lain-lain), hidrogen sulfida (Sulfomonas denitrificans, dsb.), Hidrogen (Hidrogen hidrogen), nitrogen (Nitrosomonas, Nitrobacter), besi (Ferri bacterium). Mikroorganisma patogen untuk mewajibkan aerob termasuk perwakilan generik Bacillus, Bacterium, Bordetella, Brucella, Corynebacterium, Diplococcus, Pasteurella, dan lain-lain. Mycobacterium tuberculosis, patogen tularemia dan kolera memerlukan kewujudan kandungan oksigen yang meningkat. Aerobik pilihan termasuk acuan, kulat, actinomycetes, dan bakteria patogen dari genera Salmonella, Shigella, Escherichia, dan lain-lain. Julat turun naik dalam kepekatan oksigen di mana aerobes boleh wujud adalah sangat luas: tekanan maksimum oksigen untuk beberapa aerobes adalah 15-20 atm dan minimum ialah 0.1-0.5 atm. Aerobes boleh dipenuhi dengan jumlah oksigen yang agak kecil dan boleh berkembang dalam lapisan tanah yang agak dalam. Lihat juga Bakteria.

Jangkitan manusia

Tajuk

  • Jangkitan bakteria (41)
  • Biokimia (5)
  • Hepatitis virus (12)
  • Jangkitan virus (43)
  • HIV-AIDS (28)
  • Diagnostik (30)
  • Jangkitan Zooanthroponotik (19)
  • Imuniti (16)
  • Penyakit berjangkit kulit (33)
  • Rawatan (38)
  • Pengetahuan umum terhadap jangkitan (36)
  • Penyakit parasit (8)
  • Pemakanan yang betul (41)
  • Pencegahan (23)
  • Lain (3)
  • Sepsis (7)
  • Piawaian penjagaan (26)

Anaerobes dan aerobes

Anaerobes dan aerob adalah dua bentuk kewujudan organisma di bumi. Artikel berkaitan dengan mikroorganisma.

Anaerobes adalah mikroorganisma yang berkembang dan berkembang biak dalam persekitaran yang tidak mengandungi oksigen bebas. Mikroorganisma anaerobik ditemui di hampir semua tisu manusia dari rahim purulen-inflamasi. Mereka dirujuk sebagai patogenik kondisional (wujud pada manusia di dalam nome dan berkembang hanya pada orang yang mempunyai sistem imun yang lemah), tetapi kadang kala mereka boleh patogenik (patogenik).

Terdapat anaerobes fakultatif dan obligasi. Anaerobes fakulti boleh berkembang dan berkembang biak dalam persekitaran bebas anoksik dan oksigen. Ini adalah mikroorganisma seperti E. coli, Yersinia, Staphylococcus, Streptococcus, Shigella dan bakteria lain. Anaerobes wajib hanya boleh wujud dalam persekitaran bebas oksigen dan mati apabila oksigen bebas muncul di alam sekitar. Anaerobes wajib dibahagikan kepada dua kumpulan:

  • spora membentuk bakteria, jika tidak, mereka dipanggil clostridia
  • bakteria bukan spora, atau anaerobes bukan clostridial.

Clostridia adalah agen penyebab jangkitan clostridial anaerobik - botulisme, jangkitan luka clostridial, tetanus. Anaerobes bukan clostridial adalah mikroflora normal manusia dan haiwan. Ini termasuk bakteria berbentuk batang dan globular: bakteroid, fusobakteria, peyllonella, peptococci, peptostreptokokki, propionibakterii, eubakterii dan lain-lain.

Tetapi anaerobes bukan clostridial boleh menyumbang kepada perkembangan proses keradangan (peritonitis, abses paru-paru dan otak, radang paru-paru, empyema, phlegmons maxillofacial, sepsis, otitis media dan lain-lain). Kebanyakan dari jangkitan anaerobik yang disebabkan oleh anaerobes bukan clostridial adalah endogenous (asal dalaman yang disebabkan oleh punca dalaman) dan berkembang terutamanya dengan penurunan ketahanan badan dan penentangan terhadap mikroorganisma patogen akibat kecederaan, operasi, hipotermia, dan imuniti yang berkurangan.

Bahagian utama anaerobes yang memainkan peranan dalam perkembangan jangkitan ialah bakteroid, fuzobakterii, peptostreptokokki dan tongkat spora. Separuh daripada infeksi anaerobik radang menyebabkan bakteria.

  • Bacteroids-sticks, saiz 1-15 mikron, slithering atau bergerak dengan bantuan flagella. Mereka melepaskan toksin yang bertindak sebagai faktor virulensi (penyakit).
  • Fuzobakterii - obligasi berbentuk batang (hanya tinggal dalam ketiadaan oksigen) bakteria anaerob, hidup pada membran mukus mulut dan usus, boleh diperbaiki atau mudah alih, mengandungi endotoxin kuat.
  • Peptostreptokokki - bakteria sfera, diatur dalam dua, empat, kelompok atau rantai yang tidak teratur. Ini adalah bakteria bezgugukovye, jangan membentuk pertikaian. Peptococci adalah genus bakteria sfera yang diwakili oleh spesies tunggal P.niger. Disusun secara bersendirian, berpasangan atau dalam kelompok. Tidak ada flagella dalam peptococcus, mereka tidak membentuk pertikaian.
  • Vayonella adalah genus diplococci (bakteria bentuk kokkal, yang sel-sel disusun secara berpasangan), diatur dalam rantai pendek, tidak bergerak, tidak membentuk spora.
  • Bakteria anaerobik bukan clostridial lain yang diasingkan daripada penyakit berjangkit pesakit adalah bakteria propionik, volinella, yang peranannya kurang dipelajari.

Clostridia adalah genus bakteria anaerobik yang membentuk spora. Clostridiums menghuni membran mukus saluran gastrousus. Clostridia terutamanya patogenik (patogenik) bagi manusia. Mereka melepaskan spesifik bagi setiap spesies toksin yang sangat aktif. Agen penyebab jangkitan anaerobik boleh menjadi salah satu jenis bakteria atau beberapa jenis mikroorganisma: anaerobik-anaerobik (bakteria dan fusobakteri), anaerobik-aerobik (bakteria dan staphylococcus, clostridia dan staphylococcus)

Aerob adalah organisma yang memerlukan oksigen bebas untuk aktiviti penting dan pembiakannya. Tidak seperti anaerobes dalam aerob, oksigen mengambil bahagian dalam proses menghasilkan tenaga yang mereka perlukan. Aerobes termasuk haiwan, tumbuh-tumbuhan dan sebahagian besar mikroorganisma, di mana memancarkan.

  • aerobes wajib aerobes "ketat" atau "tidak bersyarat" yang menerima tenaga hanya daripada reaksi oksidatif yang melibatkan oksigen; ini termasuk, contohnya, beberapa jenis pseudomonad, banyak saprophytes, cendawan, Diplococcus pneumoniae, batang difteri
  • dalam kumpulan aerob yang wajib, microaerophiles boleh dibezakan - untuk aktiviti penting mereka, mereka memerlukan kandungan oksigen rendah. Apabila dilepaskan ke persekitaran normal, mikroorganisma sedemikian ditindas atau mati, kerana oksigen menjejaskan tindakan enzim mereka. Ini termasuk, sebagai contoh, meningococci, streptococci, gonococci.
  • Aerobik pilihan adalah mikroorganisma yang boleh berkembang jika tiada oksigen, contohnya bacillus yis. Kumpulan ini termasuk kebanyakan mikroba patogen.

Bagi setiap mikroorganisma aerobik, terdapat oksigen minimum, optimum dan maksimum oksigen dalam lingkungannya, yang diperlukan untuk pembangunan normalnya. Meningkatkan kandungan oksigen di luar negara "maksimum" membawa kepada kematian mikroba. Semua mikroorganisma mati pada kepekatan oksigen sebanyak 40-50%.

Apakah perbezaan antara bakteria aerobik dan anaerobik?

Semua organisma hidup terbahagi kepada aerob dan anaerobes, termasuk bakteria. Oleh itu, terdapat dua jenis bakteria di dalam tubuh manusia dan secara amnya di alam - aerobik dan anaerobik. Aerobes mesti menerima oksigen untuk hidup, sementara bakteria anaerobik tidak memerlukannya sama sekali atau tidak diperlukan. Kedua-dua jenis bakteria memainkan peranan penting dalam ekosistem, mengambil bahagian dalam penguraian sisa organik. Tetapi di kalangan anaerobes terdapat banyak spesies yang boleh menyebabkan masalah kesihatan pada manusia dan haiwan.

Orang dan haiwan, serta kebanyakan cendawan, dsb. - semua aerobik mandatori yang perlu bernafas dan menghirup oksigen untuk terus hidup.

Bakteria anaerobik pula dibahagikan kepada:

  • pilihan (bersyarat) - memerlukan oksigen untuk pembangunan yang lebih cekap, tetapi dapat dilakukan tanpa itu;
  • mewajibkan (wajib) - oksigen untuk mereka adalah maut dan membunuh setelah beberapa saat (bergantung pada spesies).

Bakteria anaerobik dapat hidup di tempat-tempat di mana terdapat sedikit oksigen, seperti mulut manusia dan usus. Kebanyakan mereka menyebabkan penyakit di bahagian-bahagian tubuh manusia di mana terdapat kurang oksigen - tekak, mulut, usus, telinga tengah, luka (gangren dan abses), jerawat di dalamnya dan sebagainya. Di samping itu, terdapat spesies berguna yang membantu penghadaman.

Bakteria aerobik, berbanding dengan bakteria anaerob, gunakan O2 untuk pernafasan sel. Respirasi anaerobik bermaksud kitaran tenaga dengan kecekapan kurang untuk pengeluaran tenaga. Pernafasan aerobik adalah tenaga yang dikeluarkan oleh proses kompleks apabila O2 dan glukosa dimetabolisme bersama di dalam mitokondria sel.

Bakteria anaerobik dan aerobik berkembang dan berkembang biak semasa penapaian - dalam proses penguraian bahan organik dengan bantuan enzim. Pada masa yang sama, bakteria aerobik menggunakan oksigen yang hadir di udara untuk metabolisme tenaga, berbanding dengan bakteria anaerobik yang tidak memerlukan oksigen dari udara untuk ini.

Ini dapat difahami dengan menjalankan percubaan untuk mengenal pasti jenis, bakteria aerobik dan anaerobik yang berkembang dalam budaya cair. Bakteria aerobik akan berkumpul dari atas untuk menyedut lebih banyak oksigen dan bertahan, manakala bakteria anaerobik akan berkumpul di bahagian bawah untuk mengelakkan oksigen.